數(shù)字食安管理(lǐ)系統是(shì)為(wèi)了(le)響應《校(xiào)園食品安全守護行(xíng)動方案（2020—2022年(niá☆n)）》，針對(duì)學校(xiào)食堂的(de)日(rì)常監管存在缺失，充分(fēn)運用(yòng)物(wù)聯網、人(rén)工(gōng)智能(néng)等技(δjì)術(shù)，提升原料溯源把關、設施設備管控、人(rén)員(yuán)行(xíng)為(wèi)糾偏等的(de)智能(néng)化(huà)水(shuǐ>)平。
利用(yòng)先進的(de)管理(lǐ)方式對(duì)人(rén)員(yuán)進行(xíng)管理(lǐ)
優秀的(de)設備做(zuò)為(wèi)支撐
管理(lǐ)一(yī)體(tǐ)機(jī)
對(duì)後勤人(rén)員(yuán)進行(xíng)全方位的(de)管理(lǐ)，身(shēn)份認證： 人(rén)臉識别考勤，健康證：電(diàn)子(zǐ)化(h≥uà)管理(lǐ)，測溫：紅(hóng)外(wài)遠(yuǎn)距離(lí)，手部檢測：AI檢測。
手部檢測可(kě)檢測出手鏈、手表、戒指、傷口、指甲油、長(cháng)指甲、灰指甲、創可(kě)貼、手套、凍瘡等相(x∑iàng)關信息。
智能(néng)驗貨機(jī)輔助對(duì)食材驗收
人(rén)臉認證：确保驗收責任主體(tǐ)，食材留樣：一(yī)鍵拍(pāi)照(zhào)、驗收留痕，輔助驗收：輔助判斷食材品質優劣，視(shì)頻(pín)追溯：驗收全程→視(shì)頻(pín)追溯，電(diàn)子(zǐ)票(piào)證：索證索票(piào)展示，退貨處理(lǐ)：稱重退♠貨處理(lǐ)。均可(kě)實現(xiàn)操作(zuò)。
操作(zuò)過程中視(shì)頻(pín)可(kě)監控
後廚行(xíng)為(wèi)通(tōng)過AI算(suàn)法服務器(qì)全程監控
對(duì)實時(shí)監控視(shì)頻(pín)進行(xíng)算(suàn)法分(fēn)析，并識别“未穿工(gōng)服”，“未戴工(gōng)作(zuò)帽”，“廚房(fángα)玩(wán)手機(jī)”，“廚房(fáng)抽煙(yān)”，“未佩戴口罩”“垃圾桶未上(shàng)蓋”等後廚違規項目并發送預警報(bào)告。
違規圖片
智能(néng)留樣櫃管理(lǐ)食品留樣
專人(rén)專管：人(rén)臉識别，保障樣品存放(fàng)安全；
專櫃專用(yòng)：獨立8分(fēn)倉，按餐次分(fēn)倉留樣；
足量保障：單盒稱重，不(bù)足125克預警；
時(shí)長(cháng)監管：不(bù)足時(shí)取樣告警，超時(shí)提醒；
視(shì)頻(pín)追溯：開(kāi)門(mén)拍(pāi)攝，全程視(shì)頻(pín)留檔。
關于落實主體(tǐ)責任強化(huà)校(xiào)園食品安全管理(lǐ)的(de)指導意見(jiàn)
全面落實主體(tǐ)責任，供餐單位要(yào)落實食品安全主體(tǐ)責任。學校(xiào)要(yào♣)落實食品安全校(xiào)長(cháng)（園長(cháng)）負責制(zhì)。供餐單位和(hé)學校(xiào)要(yào)嚴格執行(xíng€)食品原料進貨查驗制(zhì)度。
進一(yī)步強化(huà)管理(lǐ)責任，市(shì)場(chǎng)監管部門(mén)要(yào)壓實學 校(xiào)及周邊食品安全監管責任。教育行(xíng)政部門(mén)要(yào)指導督促學校(x©iào)落實食品安全校(xiào)長(cháng)（園長(cháng)）負責制(zhì)。相(xiàng)關部門(mén)要(yào)依法依職責¥做(zuò)好(hǎo)學校(xiào)食品安全相(xiàng)關工(gōng)作(zuò)。
大(dà)力推進社會(huì)共治，充分(fēn)發揮“明(míng)廚亮(liàng)竈”作(zuò)用(y→òng)。大(dà)力開(kāi)展食品安全和(hé)營養健康科(kē)普宣教。有(yǒu)序組織家(jiā)長(cháng)委員(yuán)會(huì•)代表參與檢查。
以擔當負責的(de)精神抓好(hǎo)落實，提高(gāo)政治站(zhàn)位。加強督導檢查。
具體(tǐ)工(gōng)作(zuò)
建立詢價體(tǐ)系，實現(xiàn)食材定價合理(lǐ)、詢價過程的(de)公開(kāi)透明(mí ng)。
避免食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)虛報(bào)采購(gòu)數(shù)量，解決食材采購(gòu)數(shù)量造假問(wèn)題。
避免食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)與配送公司合謀調換食材，解決食材以次充好(hǎo)的(de)問(wèn)題。
通(tōng)過索證索票(piào)功能(néng)，保證供應商提供的(de)票(piào)證的(de)真實性和(hé)規範性。
解決了(le)食材驗收人(rén)員(yuán)的(de)準時(shí)到(dào)崗問(wèn)題。
解決了(le)食材驗收中的(de)“”人(rén)情關“”。
解決了(le)勞務托管後，從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)考勤、晨檢記錄造假問(wèn)題。
建立電(diàn)子(zǐ)台賬，确保采購(gòu)台賬的(de)真實性。
通(tōng)過采購(gòu)信息公示系統，實現(xiàn)陽光(guāng)采購(gòu)，消除家(jiā)長(cháng)疑慮推進社會(huì)共治。
通(tōng)過數(shù)據的(de)整合分(fēn)析，建立供應商、學校(xiào)、食品加工(gōng)服務公司的(de)評價體(tǐ)系。
